목살스테이크 맛있게 만드는 레시피 : 돼지고기 목살 요리 스테이크소스

돼지고기 목살 스테이크는 맛뿐만 아니라 영양과 효능 면에서도 매우 우수한 음식입니다.

다음은 돼지고기 목살 스테이크의 주요 영양 성분과 건강상의 이점에 대한 설명입니다.

돼지고기 목살의 영양 성분

• 단백질: 돼지고기 목살은 고품질 단백질을 풍부하게 포함하고 있어 근육 성장과 회복을 돕습니다.
• 비타민 B군: 비타민 B1(티아민), B6, B12 등이 많이 포함되어 있습니다. 이들 비타민은 에너지 대사와 신경 기능 유지에 중요합니다.
• 철분: 철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
• 아연: 면역 기능을 강화하고 상처 치유를 돕습니다.
• 셀레늄: 항산화 작용을 하여 세포 손상을 방지합니다.

돼지고기 목살의 건강 효능

• 근육 건강: 돼지고기 목살의 단백질과 아미노산은 근육 형성과 회복을 돕습니다. 운동 후 회복 식사로 적합합니다.
• 신경계 건강: 비타민 B군이 풍부하여 신경계 기능을 유지하고 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 에너지 공급: 티아민은 탄수화물 대사를 촉진하여 에너지 생성을 도와줍니다.
• 면역 강화: 아연과 셀레늄이 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 기여합니다.
• 빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하고 혈액 생성을 촉진합니다.

조리 시 주의사항

• 적절한 조리: 돼지고기는 충분히 익혀야 식중독을 예방할 수 있습니다.
• 지방 제거: 목살 부위는 다른 부위보다 지방 함량이 높을 수 있으므로, 불필요한 지방을 제거하고 조리하면 칼로리를 줄일 수 있습니다.
• 균형 잡힌 식사: 돼지고기 목살 스테이크를 채소와 함께 먹으면 비타민과 식이섬유를 보충할 수 있어 더 균형 잡힌 식사가 됩니다.

 

◎돼지목살 스테이크 맛있게 만드는 법◎

재료 준비

• 돼지목살: 400g
• 양파: 1개
• 버섯: 조금 (양송이 또는 새송이버섯)
• 버터: 30g
• 소금, 후추, 밀가루
• 소스 만들기
• 스테이크 소스: 2큰술
• 진간장: 2큰술
• 케첩: 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 물: 120ml

요리 과정

1. 돼지목살 밑간하기

400g 정도의 돼지목살을 준비해주세요. 고기를 쟁반에 펼친 후, 키친타월로 겉면에 핏기를 제거합니다. 고기의 앞뒤로 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.

2. 양파와 버섯 손질

양파 1개와 새송이버섯 1개를 채 썰어 준비합니다. 양송이버섯도 사용해도 좋습니다. 저는 밑반찬으로 남은 새송이를 사용했습니다.

3. 양념장 만들기

스테이크 소스 2큰술, 진간장 2큰술, 케첩 3큰술, 설탕 2큰술, 물 120ml를 섞어 양념장을 준비합니다.

4. 돼지목살에 밀가루 입히기

밑간해둔 돼지목살의 앞뒤로 밀가루를 얇게 묻혀줍니다. 밀가루를 입히면 육즙을 잡을 수 있고 식감이 더 좋아집니다.

5. 돼지목살 굽기

달군 팬에 식용유를 조금 두르고 중불에서 돼지목살을 굽습니다. 겉면이 익으면 버터를 넣고 고르게 앞뒤로 익혀줍니다. 고기가 다 익으면 접시에 담아 대기시킵니다.

6. 소스 만들기

팬을 그대로 사용하여 키친타월로 닦아주고, 중불에서 준비된 소스를 부어줍니다. 소스가 끓어오르면 채 썬 양파와 버섯을 넣고 중약불에서 함께 끓입니다.

7. 소스 완성하기

야채가 푹 익고 소스가 걸쭉해지면 소스 완성입니다. 접시에 올려둔 고기 위에 소스를 듬뿍 올려줍니다.

8. 완성 및 데코레이션

반숙 계란 프라이를 살짝 하나 올리고, 어린잎과 방울토마토를 곁들여줍니다. 이렇게 하면 더욱 푸짐하고 맛있어 보입니다.

 

 

돼지목살 스테이크를 집에서 간편하게 만들어 보세요.

고기의 육즙을 잡아주는 밀가루 코팅과 맛있는 소스가 어우러져 레스토랑 못지않은 맛을 느낄 수 있습니다. 오늘 저녁, 돼지목살 스테이크로 특별한 시간을 만들어보세요!

 

이렇게 준비된 돼지목살 스테이크는 어떤 자리에서도 훌륭한 메인 요리가 될 수 있습니다.

손쉽게 따라할 수 있는 레시피로 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요.