뚝배기 계란찜 / 폭탄 계란찜 맛있게 만드는 방법

계란은 영양가가 매우 높은 식품으로, 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.

계란의 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 고품질 단백질 공급원

계란은 모든 필수 아미노산을 포함한 고품질 단백질을 제공합니다.

단백질은 근육 형성, 조직 수리 및 효소와 호르몬의 생성에 필수적입니다.

2. 비타민과 미네랄 함유

계란은 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 B12, 리보플라빈(비타민 B2), 엽산 등 다양한 비타민을 포함하고 있습니다. 또한 철분, 아연, 칼슘, 셀레늄과 같은 중요한 미네랄도 함유되어 있습니다.

3. 콜린의 좋은 공급원

콜린은 뇌 기능, 신경 전달 및 간 건강에 중요한 영양소입니다.

계란은 특히 콜린 함량이 높아 기억력과 인지 기능 개선에 도움이 됩니다.

4. 항산화제 함유

계란에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화제가 포함되어 있어 눈 건강에 좋습니다.

이 항산화제는 황반변성과 백내장 같은 눈 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

5. 심혈관 건강에 도움

최근 연구에 따르면 계란 섭취는 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며,

혈관 건강을 지원하고 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있습니다.

이는 계란에 포함된 레시틴과 같은 성분 덕분입니다.

6. 체중 관리

계란은 포만감을 오래 유지시키는 데 도움이 되어, 체중 관리와 다이어트에 효과적입니다.

아침 식사로 계란을 먹으면 하루 동안의 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.

7. 두뇌 기능 개선

계란의 콜린과 오메가-3 지방산은 두뇌 기능을 향상시키고, 특히 태아와 어린이의 두뇌 발달에 중요한 역할을 합니다.

8. 근육 건강 유지

계란의 단백질과 필수 아미노산은 근육 손실을 예방하고 근육 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

특히 운동 후 회복에 유익합니다.

9. 면역력 증진

계란에 함유된 셀레늄과 비타민 D는 면역 체계를 강화하고, 감염과 질병에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.

10. 피부와 모발 건강

비타민 A, 비타민 E, 비오틴(비타민 B7) 등 계란에 포함된 영양소는 피부와 모발 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

◎폭탄계란찜 만드는 법: 아침을 위한 부드러운 계란요리◎

아침에 부드럽게 먹기 좋은 간단한 계란요리 중 하나인 폭탄계란찜을 소개합니다.

이 레시피는 계란과 물의 비율이 중요하며, 참치액과 쯔유로 간을 맞추어 별도의 육수가 필요 없는 간편한 방법입니다.

이제 뚝배기에 봉긋하게 올라오는 폭탄계란찜 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 계란 6개
• 물 120ml
• 참치액 1숟갈
• 2배 농축 쯔유 1숟갈
• 맛술 미림 1숟갈
• 체다치즈 1장
• 다진 파, 깨소금 약간

※밥숟가락 계량 기준

폭탄계란찜 만드는 법

1. 계란 풀어주기

먼저 계란을 풀어줍니다. 계란 6개를 볼에 담아 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 휘저어 주세요.

아직 양념이 들어가지 않았으니 대충 풀어주셔도 괜찮습니다.

2. 물과 양념 섞기

계란에 물 120ml, 참치액 1숟갈, 쯔유 1숟갈, 맛술 1숟갈을 넣어 섞어줍니다.

이때 물의 양은 계란 1개당 20ml로 잡아주시면 됩니다. 쯔유가 없다면 국간장이나 꽃소금으로 밑간을 해주세요.

이 단계에서는 꼼꼼하게 저어 알끈이 최대한 남지 않도록 해줍니다.

3. 뚝배기에 부어주기

뚝배기 바닥에 참기름을 발라줍니다.

참기름을 바르면 고소한 맛이 더해지고, 나중에 설거지가 쉬워집니다. 준비된 계란물을 뚝배기에 부어줍니다.

뚝배기 용량의 90% 정도까지 부어주시면 됩니다.

4. 저어주면서 익히기

강불에서 시작해 뚝배기를 저어가며 익혀줍니다. 계란이 뭉쳐지기 시작하면 중약불로 줄여 몽글몽글하게 익혀주세요. 불 조절이 중요합니다.

몽글해지면 약불로 낮춰 바닥을 긁어주듯 계속 저어줍니다.

5. 치즈 올려 그릇 덮기

계란이 뭉쳐져 뚝배기 윗부분까지 올라오면 체다치즈를 한 장 올리고, 그릇으로 덮어줍니다.

약한 불에서 3~5분 정도 더 익혀줍니다. 이 과정에서 계란이 더욱 부풀어 오릅니다.

6. 완성 및 서빙

뚝배기에서 부드럽게 올라온 폭탄계란찜은 사진 찍기에도 좋은 비주얼을 자랑합니다.

치즈의 고소함과 참치액, 쯔유의 감칠맛이 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 계란요리입니다.

육수를 사용하지 않아도 충분히 맛있는 폭탄계란찜, 오늘 아침에 한번 도전해보세요!

 

부드럽고 감칠맛 최고! 봉긋한 폭탄계란찜을 즐기세요!