바지락살 쪽파무침 레시피:달근한 쪽파와 새콤달콤 초고추장이 어우러 진맛!

바지락살 쪽파 무침은 영양가가 높은 건강한 반찬입니다.

주요 재료인 쪽파와 바지락은 각기 다양한 영양소를 제공하며, 양념장에 사용되는 재료들 또한 건강에 유익한 성분을 포함하고 있습니다.

다음은 바지락살 쪽파 무침의 주요 영양소에 대한 설명입니다.

쪽파의 영양소와 효능

쪽파는 비타민과 미네랄이 풍부하며 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다.

• 비타민 C: 면역력 강화, 피부 건강 유지, 상처 치유 촉진.
• 비타민 A: 시력 보호, 면역력 강화.
• 칼슘: 뼈 건강 유지, 골다공증 예방.
• 식이 섬유: 소화 개선, 변비 예방.
• 항산화 물질: 세포 손상 방지, 노화 방지, 암 예방.

바지락의 영양소와 효능

바지락은 저칼로리 고단백 식품으로, 다양한 미네랄과 비타민을 제공합니다.

• 단백질: 근육 형성 및 유지, 세포 재생 촉진.
• 철분: 빈혈 예방, 에너지 수준 유지.
• 아연: 면역력 강화, 상처 치유 촉진.
• 비타민 B12: 신경 기능 유지, 적혈구 형성.
• 오메가-3 지방산: 심혈관 건강 증진, 염증 감소.

종합적인 건강 효능

바지락살 쪽파 무침은 다음과 같은 건강 효능을 기대할 수 있습니다.

• 면역력 강화: 다양한 비타민과 항산화 물질이 면역력을 높여줍니다.
• 소화 개선: 식이 섬유와 소화 효소가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방합니다.
• 심혈관 건강: 오메가-3 지방산과 항산화 물질이 심장 건강을 증진시킵니다.
• 뼈 건강 유지: 칼슘과 비타민이 풍부하여 뼈 건강을 지켜줍니다.
• 빈혈 예방: 철분과 비타민 B12가 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

 

◎바지락살 쪽파 무침 레시피◎

오늘은 바지락살과 쪽파를 이용한 간단하면서도 맛있는 나물 요리, 바지락살 쪽파 무침을 소개합니다.

이 요리는 15분 이내에 준비할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들 수 있습니다.

바지락살 쪽파 무침

2인분 | 난이도: 하 | 조리 시간: 15분

계량 기준

• 1컵 = 종이컵 (200g)
• 1 큰 술 = 밥숟가락 (15g)
• 1 작은 술 = 티스푼 (5g)
• 1 국자 = 100g

재료 준비

주 재료:

• 쪽파 200g
• 자숙 바지락 1/2컵
• 소금 1/2 큰 술

양념장 재료:

• 고추장 1 큰 술
• 고춧가루 1 큰 술
• 진간장 1 큰 술
• 요리당 1 큰 술
• 매실청 1 큰 술
• 식초 2 큰 술
• 다진 마늘 1 작은 술
• 참기름 1 큰 술
• 통깨 1 큰 술

요리하기

바지락살 준비하기

• 냉동 바지락살은 해동 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼놓습니다.

쪽파 데치기

1. 쪽파의 시든 줄기를 제거하고 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼 줍니다.
2. 굵은 줄기는 칼집을 넣어 이등분합니다.
3. 끓는 물에 소금 1/2 큰 술을 넣습니다.
4. 끓는 소금물에 쪽파의 흰머리 부분부터 넣고, 초록 줄기도 함께 넣어 줍니다.
5. 쪽파의 초록 부분이 진하게 변하면 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 4cm 길이로 잘라 놓습니다.

Tip: 쪽파는 너무 오래 데치면 물러질 수 있으므로, 양에 따라 최대 30초 이상 넘지 않도록 주의하세요.

양념장 만들기

• 통깨를 제외한 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 진간장, 요리당, 매실청, 식초, 다진 마늘, 참기름)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

무치기

• 볼에 손질한 쪽파와 바지락 살을 넣습니다.
• 양념장을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 살살 버무립니다.
• 마지막으로 통깨를 뿌립니다.

완성하기

• 완성된 쪽파 나물을 접시에 담아 맛있게 즐깁니다.

이제 맛있는 바지락살 쪽파 무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요.

달근한 쪽파와 새콤달콤한 초고추장이 어우러져 밥반찬으로 제격입니다.

더욱 건강하고 맛있는 한 끼를 즐기세요!

 

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